Pastel de galleta

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Consiente a toda tu familia con este pastel de galleta, pues se trata de un rico y esponjoso postre para compartir. Además, este es el postre ideal para los amantes de las galletas de chispas de chocolate, ya que tiene una combinación irresistible de sabores.

 

Tiempo de Preparación:
30 min.

Porciones:
8

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Ingredientes
  • 2 Cajas Harina Duncan Hines® Classic White (432 g c/u)
  • 2 Tazas Leche entera
  • 6 Piezas Huevo
  • 1 Taza Mantequilla Derretida
  • 1 Taza Chispas de chocolate
  • 4 Barras (180 g c/u) Queso crema En cubos medianos y a temperatura ambiente, para el betún
  • 4 Tazas Crema para batir Para el betún
  • 1 Taza Azúcar Para el betún
  • 1/2 Taza Chocolate blanco Derretido, para el betún
  • 2 Tazas Chispas de chocolate Para el betún
  • 10 Piezas Galletas de chispas de chocolate Troceadas
  • 1 Taza Jarabe de chocolate Para decorar
  • Galletas de chispas de chocolate Troceadas, para decorar (cantidad al gusto)
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Preparación
  1. En un bowl, agrega la Harina Duncan Hines® Classic White, la leche entera, el huevo y la mantequilla. Mezcla con un tenedor, añade las chispas de chocolate y usa una espátula para mezclar hasta integrar. Vierte la mezcla en 2 moldes para pastel previamente engrasados con mantequilla y harina. Hornea el pastel de galleta a 180 °C por 25 minutos.
  2. Para el betún: en un bowl, mezcla el queso crema con una batidora de mano hasta obtener una consistencia cremosa, luego añade la crema para batir, el azúcar y el chocolate blanco y mezcla muy bien por 2 minutos. Agrega las chispas e integra con una espátula. Reserva.
  3. Para armar el pastel de galleta: coloca uno de los bizcochos sobre una base para pastel, agrega un poco de betún y galleta y coloca otro bizcocho. Repite el procedimiento y cubre el pastel con betún, formando una capa de 1 cm de grosor. En la parte superior del pastel de galleta, vierte un poco de jarabe y espolvorea con galletas troceadas.

 

Tip:

Si quieres añadir más chocolate, puedes agregar ½ taza de cocoa al betún. Además, recuerda que puedes utilizar un batidor globo para mezclar.

Video paso a paso