Pastel de zanahoria en refractario

1. En un bowl añade la zanahoria, la ralladura de naranja, el huevo, la esencia de vainilla, el aceite vegetal, mezcla perfectamente hasta integrar bien. Añade intercalando el agua con la Harina Duncan Hines® Classic Yellow; incorpora perfectamente hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la canela, nuez moscada, jengibre y mezcla con ayuda de un batidor globo hasta integrar.
2. En un refractario previamente engrasado y enharinado, vierte la mezcla anterior, hornea a 180°C por 30 minutos. Enfría y reserva
3. En un bowl con ayuda de un batidor globo eléctrico bate a velocidad máxima la mantequilla junto con el queso crema hasta formar una pasta, añade el chocolate blanco, poco a poco integra el azúcar y el zumo de naranja. Refrigera unos 5 minutos.
4. Baña con la mezcla anterior el pastel y esparce con ayuda de una espátula, decora espolvoreando con la zanahoria y nuez. Refrigera

Tip: Es importante que pongas la cobertura cuando el pastel este frío, de lo contrario se te derretirá.