Pastel de queso y limón

1. En un bowl vierte la Harina Duncan Hines® Classic White, junto la leche, las claras de huevo, el yogurt natural, ralladura de limón y el queso crema e incorpora muy bien con ayuda de un batidor globo durante 3 minutos, hasta que tu mezcla esté completamente homogénea.
2. Engrasa y enharina una taza mediana, vierte la mezcla llenando ¾ partes. Posteriormente lleva al microondas durante 3 minutos; deja reposar 20 segundos antes de sacarlo. Reserva.
3. Para el betún; bate a velocidad media la crema para batir hasta que esté firme y forme picos. Enseguida agrega poco a poco el azúcar glass, y una vez integrada añade poco a poco el queso crema sin dejar de batir hasta que esté todo completamente integrado y, por último, vierte el jugo de limón.
4. Pasa la mezcla del betún a una manga pastelera con una duya lisa. Reserva.
5. Decora con el betún y espolvorea ralladura de limón.

Tip: Trata de que el queso crema siempre esté a temperatura ambiente para evitar que se haga grumosa tu preparación, sea más fácil de manipularlo y se integre bien a la mezcla.