Pastel de cajeta con nuez

1. En un tazón mezcla de manera envolvente la Harina Duncan Hines® Butter Golden con el agua, el huevo y el aceite vegetal con ayuda de un batidor de mano, hasta integrar todo perfectamente.
2. En un molde previamente engrasado y enharinado que puedas meter al microondas, vierte la mezcla hasta llenar ¾ partes de su capacidad. Hornea en el microondas durante 6 minutos en lapsos de 1 minuto. Recuerda que entre más grueso sea el molde que uses, mayor tiempo de cocción tendrá. Una vez pasado el tiempo, deja reposar 30 segundos en el microondas antes de sacar y deja enfriar.
3. Para las tres leches de cajeta: en una ollita a fuego bajo calienta la leche, con la leche evaporada, la media crema y la cajeta; mezcla muy bien con ayuda de un batidor de mano, retira del fuego, deja enfriar y vierte en una jarrita.
4. Haz orificios al bizcocho ya frío con un tenedor y baña con la mezcla de tres leches de cajeta, para que el pan absorba la mezcla. Refrigera.
5. Para la cubierta: bate la crema hasta que esté semimontada, entonces añade el azúcar glas con ayuda de un colador y sigue batiendo hasta que haya doblado su tamaño y esté firme.
6. Saca el bizcocho del refrigerador, unta la cubierta de crema batida sobre el bizcocho y decora con nueces.

Tip: Recuerda hacer el pastel en un molde que no se rompa ni se queme y que puedas meter al microondas.